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圖、文／iCook 愛料理

▲煎／烤鮭魚飯糰（圖／iCook愛料理提供）

飯糰的表面刷上一層醬汁，再煎（或烤）至金黃恰恰，有點像鍋粑的口感，鹹香又好吃呢～

食材

鮭魚1片（約200克）

鹽適量

酒適量

白飯3碗

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壽司醋1大匙

炒過的芝麻 2大匙

植物油1小匙

醬料

醬油2大匙

芝麻油1小匙

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砂糖1/2小匙

步驟：

1、將鮭魚的兩面抹上鹽和酒，放入蒸鍋內蒸7-8分鐘至熟，取出並放涼

2、將步驟1去除魚皮和魚骨，再用叉子把魚肉弄碎

3、將白飯加入壽司醋和炒過的芝麻拌勻

4、將醬料的所有材料調勻

5、將步驟3放入三角飯糰模內，約至模具的1/2滿。將白飯的中間挖一個小凹槽，填入適量的步驟2

6、填滿白飯並壓出形狀，再將表面刷上步驟4

7、在鍋中刷上一層植物油，放入步驟6（刷醬料的那面朝下），表面再刷上步驟4

8、用中火煎至兩面金黃恰恰即可

小撇步

1. 內餡可依個人喜好改變，如鮭魚美乃滋、鮪魚美乃滋、泡菜、培根、玉米粒、肉鬆、起士等

2. 三角飯糰模可在日系雜貨店或網上購得，或者用手直接捏成三角飯團也可以

3. 步驟7-8可改用烤箱烘烤，放入200℃的烤箱中，約烤10分鐘至金黃

●原文取自：食譜社群平台-愛料理【煎／烤鮭魚飯糰】



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